Fazia tempo que não postava nenhuma receita por aqui. Com esse friozinho, resolvi inventar moda na cozinha e ontem a noite fiz um creme de cenoura com gengibre e ficou bem gostoso (além de bonito. Vide foto)!

Então, pega lá o caderninho e vamos lá!

Ingredientes:

3 cenouras médias
1 cebola
2 ou 3 lascas de gengibre
1 tablete de caldo de galinha
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Pique as cenouras em rodelas finas e cozinhe com um pouco de água (500ml) no micro-ondas – aproximadamente 3 minutos
2. Bata as cenouras no liquidificador ou no processador junto com as lascas de gengibre
3. Refogue a cebola com azeite numa panela. Quando dourar, adicione a cenoura batida
4. Enquanto você refoga a cebola, deixe água fervendo (aproximadamente 500ml) e dissolva o tablete de caldo de galinha. Quando estiver dissolvido, junte essa água do caldo com a cebola e as cenouras.
5. Misture um pouco e volte ao liquidificador. Bata até ficar um caldo homogêneo
6. Volte ao fogo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. Engrosse a sopa com uma colher de sobremesa de maisena dissolvida em água ou espere o caldo reduzir. Se for usar maisena, vá acrescentando aos poucos e mexendo sempre quando o caldo já estiver fervendo. Espere a sopa ferver novamente antes de servir.

Servir
Claro, você pode simplesmente colocar no prato de sopa e mandar ver, mas fica gostoso se acrescentar uma colher de sobremesa de cream cheese (eu usei o light), cheiro verde e um fio de azeite.

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Prontinho! É uma boa opção para entrada. Por ser creme, não tem “sustância” para ser o prato principal. Fácil, gostoso e quentinho.

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